Anjou Villages Brissac

15,00 € l'unité

Millésime

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	40 ans en moyenne
Cépage :	80 % cabernet, 20 % cabernet sauvignon
Potentiel de garde :	A déguster dès maintenant et encore 2-3 ans
Conduite du vignoble :	En lutte raisonnée en 2015, avec le début de mise en place de la conversion vers l'agriculture biologique.
Vinification et élevage :	Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve souterraine pendant 3 ans, mise en bouteille en août 2018.
Dégustation :	Couleur bien nette rouge grenat. Belle fraîcheur au nez avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée avec de la matière et toujours les arômes concentrés de petits fruits rouges type cassis. Les tanins sont présents mais bien fondus, ce qui donne une bouche ample avec de la puissance dans un bel équilibre. Une légère pointe de réduction (grillée, fumée) et les quelques notes épicées apportent complexité au vin. Très belle longueur et persistance en bouche.
Accords :	Viandes rôties grillées ou en broche, gibier. Fromage (chèvre frais, camembert, bries jeunes...).
Service :	Idéal après une légère aération en carafe à décanter, autour de 16°C.
	anjou_villages_brissac_2022_-_domaine_de_haute_perche_1843794576.pdf