Anjou Brissac

13,00 € l'unité

Millésime 2023

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	40 ans en moyenne
Cépage :	Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Potentiel de garde :	6 à 10 ans
Conduite du vignoble :	En culture biologique pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissé et en enherbement naturel maîtrisé.
Vinification et élevage :	Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve, stabilisation tartrique par le froid.
Dégustation :	Couleur bien nette rouge grenat. Belle fraîcheur au nez avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée avec de la matière et toujours les arômes concentrés de petits fruits rouges type cassis. Les tanins sont présents mais bien fondus, ce qui donne une bouche ample avec de la puissance dans un bel équilibre. Une légère pointe de réduction (grillée, fumée) et les quelques notes épicées apportent complexité au vin. Très belle longueur et persistance en bouche.
Accords :	Viandes rôties grillées ou en broche, gibier. Fromage (chèvre frais, camembert, bries jeunes...).
Service :	Idéal carafé autour de 16°C.
	anjou_villages_brissac_2022_-_domaine_de_haute_perche_1843794576.pdf