Anjou Brissac

13,00 € l'unité

2018 - 75 cl
2017 - 75 cl
Bronze Medal at the Concours des Vignerons Indépendants

Millésime 2023

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	40 ans en moyenne
Cépage :	80% Cabernet franc, 20% Cabernet Sauvignon
Potentiel de garde :	6 à 10 ans
Conduite du vignoble :	En culture biologique pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissé et en enherbement naturel maîtrisé.
Vinification et élevage :	Sélection des parcelles qui donnent un Cabernet franc aux aromatiques de petits fruits frais et croquants. Vendange mécanique avec tri embarqué. Tri densimétrique des baies puis tri manuel. Macération pelliculaire de 25 jours , fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage d'1 an et demi en cuves souterraines.
Dégustation :	Avec une robe rouge grenat cette cuvée offre un nez sous le signe de la fraîcheur avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. En bouche, vous retrouverez un vin structuré avec des arômes de cassis. La bouche est ample, puissante mais équilibrée grâce à la présence des tanins présents et fondus. En fin de bouche, une légère pointe fumée et épicée apporte complexité au vin. Longueur et persistance en bouche sont au rendez-vous
Accords :	Optez pour des viandes rôties à caractère comme de l'agneau, grillées ou même du gibier. Côté fromages, optez pour du chèvre frais comme le Sainte-Maure ou même un camembert ou du brie mi-affinés.
Service :	Idéal carafé autour de 16°C.
	brissac_2023.pdf