Clos des Constants: 2020
17,00 € l'unité
Spécifications
| argilo-schisteux | |
| 40 ans | |
| 100% Chenin | |
| 5 à 6 ans | |
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Viticulture biologique dans le respect de l’environnement et afin d’obtenir des raisins d’une qualité organoleptique optimale. Culture sur palissage et enherbement partiel des sols. |
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Pressurage direct. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage en cuves et barriques de chêne français pour au moins une année. Stabilisation tartrique en chambre froide. |
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| Issue du noble cépage chenin, cette cuvée présente toutes les caractéristiques des grains mûrs avec de arômes d’abricots, de pêches et coings, et une touche de tilleul avant que les notes boisées de sa fermentation en barriques s’installent. La bouche est ronde et fraîche à la fois, ce qui permet des accords gourmands. | |
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Poissons blancs (crus ou cuits), crustacés, viande blanche en sauce et fromages à pâte dure (comté…) ou fromages de chèvre secs. |
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| Idéal servi entre 11 et 12°C. | |
Clos des Constants: 2021
18,00 € l'unité
Spécifications
| argilo-schisteux | |
| 40 ans | |
| 100% chenin | |
| 5 à 6 ans | |
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Viticulture biologique dans le respect de l’environnement et afin d’obtenir des raisins d’une qualité organoleptique optimale. Culture sur palissage et enherbement partiel des sols. |
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| Pressurage direct. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage en barriques de chêne français neuves et de 1 vin pour au moins une année. | |
| Issue du noble cépage chenin, cette cuvée présente toutes les caractéristiques des grains mûrs avec de arômes d’abricots, de pêches et coings, et une touche de tilleul avant que les notes boisées de sa fermentation en barriques s’installent. La bouche est ronde et fraîche à la fois, ce qui permet des accords gourmands. | |
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Poissons blancs (crus ou cuits), crustacés, viande blanche en sauce et fromages à pâte dure (comté…) ou fromages de chèvre secs. |
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| Idéal servi entre 11 et 12°C. | |
