2021 - 75 cl
certifié BIO FR-09
CÉPAGE : Cabernet franc
NATURE DU TERROIR : argilo-schisteux
AGE DES VIGNES : en moyenne 30 ans
CONDUITE DU VIGNOBLE : en BIODYNAMIE depuis novembre 2019 pour une qualité organoleptique optimale des raisins. Vignoble palissé sur des sols partiellement travaillés et enherbés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve, stabilisation tartrique par le froid.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Très belle robe grenat veloutée avec un nez profond évocateur de fruits rouges. Attaque volumineuse étoffée d’une superbe harmonie avec une structure présente et délicate.
ACCORDS : Charcuterie, viandes rouges grillées. Fromages à croûtes, pâtes cuites. Service 15, 16°C.
POTENTIEL DE GARDE : 5 ans
