Anjou Blanc

10,00 € l'unité

Millésime 2024

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	25 ans en moyenne
Cépage :	Chenin
Potentiel de garde :	2 à 3 ans
Conduite du vignoble :	En agriculture biologique depuis 2017 et en biodynamie depuis 2019, certifié en 2022. Nous adoptons de nombreuses actions environnementales (agroforesterie, travail mécanique en intercep, couverts végétaux…). Nos vignes sont naturellement enherbées : car l’herbe, bien maîtrisée, reste une juste concurrence à la vigne.
Vinification et élevage :	Pressurage direct lent et maîtrisé. Séparation des jus de goutte et des jus de presse en sortie de pressoir. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Mise en bouteilles le 4 décembre 2024.
Dégustation :	La robe jaune pâle reflète des nuances de vert. Le nez présente une expression de fruits blancs mûrs, avec une pointe citrus. L’impression de fruits blancs et d'agrumes est nuancé par des amers typiques du chenin sur schistes.
Accords :	Sur un plateau de fruits de mer, poissons grillés, ou encore fromage de chèvre frais.
Service :	Idéal servi aux alentours de 10°C.
	anjou_blanc_2024_-_domaine_de_haute_perche_1339548942.pdf