Anjou Rouge

10,00 € each

2018 - 75cl

Grape variety: 100 % cabernet franc

Type of soils: Clay and schists

Age of the vines: 40 years old in average

Cultivation of the vineyard: Organic vine-growing as to respect the environment and obtain the best organoleptic grapes’ quality. The vines grow on a trellising and on partly grass-covered ground.

Wine-making and maturing : Traditional pelicular maceration. Fermentation in stainless steel heat-regulated tanks. Maturing also in stainless steel tanks for at least a year. Tartaric stabilisation in cold room.

Wine tasting: Very pretty velvety garnet colour, with a profound nose of red berries. Hearty start with great harmony and some delicate but present structure to this wine.

Best served with: Deli meats, red meat from the grill. Hard cheese or cheese with rinds.

Ideally at about 15 to 16°C (59-60°F)

Aging potential: 5 to 6 years

Specifications

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	44 ans
Cépage :	100% Cabernet franc
Potentiel de garde :	2 à 3 ans
Conduite du vignoble :	En agriculture biologique depuis 2017 et en biodynamie depuis 2019, certifié en 2022. Nous adoptons de nombreuses actions environnementales (agroforesterie, travail mécanique en intercep, couverts végétaux…). Nos vignes sont naturellement enherbées : car l’herbe, bien maîtrisée, reste une juste concurrence à la vigne.
Vinification et élevage :	Macération pelliculaire traditionnelle de 15 jours. Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Dégustation :	Vin au nez de fruits rouges et poivre blanc apportant fraîcheur et épices. En bouche, retrouver un caractère similaire avec rondeur, fraîcheur et équilibre tout en étant plus complexe et structuré avec des tanins présents mais fins.
Pairings :	Accordez l'Anjou Rouge avec de la charcuterie tel que du saucisson ou des rillettes mais aussi des grillades, une salade gésiers. Vous pouvez aussi l'accompagner avec des plats épicés comme des légumes au curry par exemple et côté fromages, optez pour un fromage de chèvre frais de Loire comme le Sainte-Maure.
service	Service autour de 14°C avec une légère aération.
	anjou_rouge_2023.pdf