"Le Clos des constants"

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15,00 € l'unité

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Anjou blanc sec 2020 - 75cl

certifié BIO FR-09

élevage en fût de chêne

CÉPAGE : Chenin

NATURE DU TERROIR : argilo-schisteux

AGE DES VIGNES : en moyenne 30 ans

CONDUITE DU VIGNOBLE : en BIODYNAMIE depuis novembre 2019 pour une qualité organoleptique optimale des raisins. Vignoble palissé sur des sols partiellement travaillés et enherbés.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Pressurage direct. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve et en barriques de chêne français. Stabilisation tartrique par le froid.

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Issue du noble cépage chenin, cette cuvée présente toutes les caractéristiques des grains mûrs avec des arômes d’abricots, de pêches et de coings, et une touche de tilleul avant que les notes boisées de sa fermentation en barriques s’installent. La bouche est ronde et fraîche à la fois, ce qui permet des accords gourmands à 11-12°C avec des poissons blancs crus ou cuits, des crustacés, des viandes blanches en sauce et des fromages à pâte dure (comté…) ou des chèvres secs.

POTENTIEL DE GARDE : 5 à 6 ans

DOMAINE DE HAUTE PERCHE

60, Chemin de Haute Perche
49610 Saint Melaine sur Aubance
Val de Loire - France
47.390603,-0.51195,16

HORAIRES

Le Domaine est ouvert :
du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h30, le samedi de l0h à 12h30 et de 14h30 à 18h30 ou sur rendez-vous.

Les samedis de Janvier et Février, ouvert sur rendez-vous

Le Domaine est fermé le dimanche et jours feriés.

CONTACTS

Tél. +33(0)2 41 577 565
Fax +33(0)2 41 577 542
Email Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.