2021 - 75 cl
certifié BIO FR-09
CÉPAGE : Chenin
NATURE DU TERROIR : argilo-schisteux
AGE DES VIGNES : 15 ans
CONDUITE DU VIGNOBLE : en BIODYNAMIE depuis novembre 2019 pour une qualité organoleptique optimale des raisins. Vignoble palissé sur des sols partiellement travaillés et enherbés.
Vendange manuelle
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vinification traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermo-régulées. Elevage en cuve, stabilisation tartrique par le froid.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Ce vin aux arômes floraux et d'agrumes offre une bouche équilibrée, onctueuse, avec des notes confites, compensée par une belle vivacité.
ACCORDS : Ce vin d'apéritif ou de dessert est idéal avec du foie gras, fromages à pâtes persillées (Roquefort), tarte tatin... Servir entre 8 et 10°C
POTENTIEL DE GARDE : 5 ans pour garder sa fraîcheur et sa jeunesse et peut se garder 10-15 ans.
