Ajouter au panier
Anjou blanc sec 2020 - 75cl
certifié BIO FR-09
élevage en fût de chêne
Médaille d'argent - Concours des Vignerons Indépendants 2022
CÉPAGE : Chenin
NATURE DU TERROIR : argilo-schisteux
AGE DES VIGNES : en moyenne 30 ans
CONDUITE DU VIGNOBLE : en BIODYNAMIE depuis novembre 2019 pour une qualité organoleptique optimale des raisins. Vignoble palissé sur des sols partiellement travaillés et enherbés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Pressurage direct. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve et en barriques de chêne français. Stabilisation tartrique par le froid.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Issue du noble cépage chenin, cette cuvée présente toutes les caractéristiques des grains mûrs avec des arômes d’abricots, de pêches et de coings, et une touche de tilleul avant que les notes boisées de sa fermentation en barriques s’installent. La bouche est ronde et fraîche à la fois, ce qui permet des accords gourmands à 11-12°C avec des poissons blancs crus ou cuits, des crustacés, des viandes blanches en sauce et des fromages à pâte dure (comté…) ou des chèvres secs.
POTENTIEL DE GARDE : 5 à 6 ans
