Anjou Rouge
Cépage :
Cabernet franc
Nature du terroir :
argilo-schisteux
Age des vignes :
en moyenne 30 ans
Conduite du vignoble :
Lutte raisonnée en recherche permanente pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissée et en enherbement naturel maîtrisée.
Vinification et élevage:
Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve, stabilisation tartrique par le froid.
Commentaire de dégustation :
Très belle robe grenat veloutée avec un nez profond évocateur de fruits rouges. Attaque volumineuse étoffée d’une superbe harmonie avec une structure présente et délicate.
Accords :
Charcuterie, viandes rouges grillés. Fromages à croûtes, pâtes cuites. Service 15, 16°C.
Potentiel de garde :
5 ans.