Actuellement en conversion biologique, conduite en biodynamie à partir de 2020 pour une qualité organoleptique optimale des riasins.
Vignoble palissé sur des sols partiellement travaillés et enherbés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve, stabilisation tartrique par le froid.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
Très belle robe grenat veloutée avec un nez profond évocateur de fruits rouges. Attaque volumineuse étoffée d’une superbe harmonie avec une structure présente et délicate.
ACCORDS
Charcuterie, viandes rouges grillées. Fromages à croûtes, pâtes cuites. Service 15, 16°C.
POTENTIEL DE GARDE
5 ans
DOMAINE DE HAUTE PERCHE
7, Chemin de la Godelière 49610 Saint Melaine sur Aubance Val de Loire - France 47.390603,-0.51195,16
HORAIRES
Le Domaine est ouvert : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h30, le samedi de l0h à 12h30 et de 14h30 à 18h30 ou sur rendez-vous.
Les samedis de Janvier et Février, ouvert sur rendez-vous
Le Domaine est fermé le dimanche et jours feriés.
CONTACTS
Tél. +33(0)2 41 577 565 Fax +33(0)2 41 577 542 EmailCette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
